IMR3g
Programy szkoleniowe
Szkolenie jest uznawane międzynarodowo, zgodne z językiem opisu mięsa wołowego stosowanym w normach EKG ONZ (UNECE) i łączy rygor naukowy z praktycznymi zajęciami prowadzonymi w chłodni zakładowej, co zapewnia dokładność i spójność ocen w różnych zakładach.
Kursy są prowadzone w różnych krajach. O ile pozwalają na to warunki organizacyjne i zostanie zapewniona minimalna liczba uczestników, szkolenie można zorganizować w zakładzie goszczącym.
Programy szkoleniowe
Dlaczego szkolenie w zakresie oceny tusz w chłodni jest ważne?
Przed wdrożeniem systemu klasyfikacji jakości kulinarnej łańcuch dostaw musi być zdolny do gromadzenia wiarygodnych, ustandaryzowanych danych na poziomie tusz.
Oceniający tusze wołowe wykonują oceny referencyjne stanowiące podstawę opisu jakości, modelowania predykcyjnego i wyników klasyfikacji. Szkolenie potwierdza ich kompetencje do dokładnego i spójnego gromadzenia danych dotyczących tusz, również z wykorzystaniem akredytowanych urządzeń do ich oceny, dzięki czemu wyniki mogą być wiarygodnie wykorzystywane zarówno w badaniach, jak i w komercyjnych systemach klasyfikacji. Ujednolicony opis wzmacnia zaufanie i przejrzystą komunikację między kupującymi a sprzedającymi.
Programy szkoleniowe
Zakres szkolenia
Poniższy zakres treści i wymagań kompetencyjnych obowiązuje we wszystkich szkoleniach w zakresie oceny tusz wołowych w chłodni prowadzonych w ramach IMR3G Foundation.
1. Stosowanie języka opisu mięsa wołowego zgodnego z normami EKG ONZ (UNECE)
2. Wymagania wstępne dotyczące tusz oraz warunków prowadzenia oceny
3. Techniki oceny w chłodni oraz punktowa ocena cech
4. Identyfikacja tusz niespełniających wymagań i postępowanie z nimi
5. Obsługa sprzętu do oceny tusz w chłodni i zarządzanie nim
6. Przekazywanie interesariuszom branżowym obiektywnej informacji zwrotnej na temat tusz
7. Stosowanie uznanych narzędzi korelacji i kalibracji w celu zapewnienia zgodności ocen między oceniającymi (OsCap™)
Programy szkoleniowe
Ocena i potwierdzenie kompetencji
Wszyscy uczestnicy przechodzą ustrukturyzowany proces oceny kompetencji, obejmujący:
1. Praktyczne sesje korelacyjne w chłodni
2. Oceny komputerowe
3. Pisemne egzaminy teoretyczne
4. Praktyczne sprawdziany umiejętności
5. Przewodnik dotyczący dokumentowania kompetencji oceniającego
Korelacje OsCap™ zgodne ze standardem branżowym należy zakończyć w ciągu ośmiu tygodni od ukończenia modułu teoretycznego.
Certyfikacja
Utrzymanie akredytacji wymaga regularnego udziału w sesjach korelacyjnych oraz podlegania bieżącemu monitorowaniu zgodnie z właściwą, uznaną ścieżką akredytacyjną.
Programy szkoleniowe
Wymagania praktyczne
Warunek wstępny
Przed kursem
- Ciepła odzież odpowiednia do pracy w chłodni tusz (około 4 °C)
- Zakryte, wygodne obuwie odpowiednie do obszarów produkcyjnych
- Zapasowa odzież na codzienne zajęcia praktyczne w chłodni
Model realizacji szkolenia
- Realizacja w pełnym wymiarze godzin, łącząca zajęcia teoretyczne z zajęciami praktycznymi w chłodni
- Ograniczona liczebność grupy, zapewniająca praktyczną naukę i bezpośrednie wsparcie trenerów
- Prowadzenie szkolenia w języku angielskim, francuskim lub polskim, z możliwością zapewnienia wsparcia dwujęzycznego
IMR3G Foundation zastrzega sobie prawo do odwołania kursu lub zmiany jego terminu z powodu nieprzewidzianych okoliczności, takich jak niewystarczająca liczba zgłoszeń, niedostępność trenerów lub ograniczenia dotyczące realizacji szkolenia w zakładzie goszczącym. Zarejestrowani uczestnicy zostaną powiadomieni możliwie wcześnie i otrzymają pełny zwrot opłaty za kurs albo możliwość przeniesienia rejestracji na najbliższą dostępną edycję. Osoby, które po potwierdzeniu rejestracji nie mogą wziąć udziału w kursie, powinny pisemnie powiadomić Fundację. Wnioski o zwrot opłaty lub przeniesienie rejestracji będą rozpatrywane indywidualnie.
Programy szkoleniowe
Najbliższe szkolenia
Termin kolejnego szkolenia zostanie ogłoszony wkrótce
Zachęcamy do zgłaszania zainteresowania udziałem.
W sprawie rejestracji, opłat i logistyki prosimy o kontakt z Fundacją.
